Sushi de casă: recomandările noastre
Sushi este un fel de mâncare tipic din bucătăria japoneză pe bază de orez și pește, de obicei crud. Acest fel de mâncare a câștigat foarte multă popularitate în Italia în ultimii ani datorită restaurantelor care îl oferă cu formula „All you can eat”. În această postare editată vă vom oferi câteva sfaturi utile despre cum să faceți un sushi bun de casă , acordând totuși atenție calității peștelui și ingredientelor: este un fel de mâncare pe bază de pește crud, așa că trebuie să respecte toate regulile de siguranta.si igiena. Așa că dacă nu ești un expert în sushi, lasă-te ghidat de cei care sunt pentru a evita problemele neplăcute.
Cum să mănânci sushi
Sushi trebuie consumat imediat după preparare, la temperatura camerei. De obicei este însoțit de ghimbir care servește la eliminarea aromei peștelui tocmai mâncat pentru a-l savura pe următorul. Un alt obicei este de a înmuia ușor sushi-ul în sos de soia înainte de a-l mesteca. Cu toate acestea, este important să înmuiați întotdeauna peștele în sos acolo unde este posibil, mai degrabă decât orezul, deoarece acest lucru nu va acoperi aromele și vă va oferi o experiență autentică.
Ingredientele sushi-ului
Ingredientele de baza necesare pentru prepararea unui sushi bun sunt: orezul pentru sushi, otetul de orez, zaharul, sare, apa, alga kombu. Aceste ingrediente stau la baza acestui preparat, care va fi apoi ornat cu peste sau orice preferi.
Alegerea peștelui
Pentru a consuma pește crud este obligatoriu să-l ținem în frigider cel puțin 24 de ore la minus 20 de grade. Acest pas este necesar pentru a elimina toate bacteriile prezente în alimente și pentru a evita infecțiile periculoase.
Pentru a nu greși în alegerea peștelui de folosit, le puteți folosi pe cele mai comune, care sunt somonul și tonul, prezente în toate meniurile japoneze, chiar și în cele mai rafinate restaurante. Un alt aspect fundamental este curățarea peștelui care trebuie curățat și tăiat fâșii pentru a fi gata de a fi pus pe orez.
Prepararea sushi
Pentru a pregăti sushi , primul lucru pe care trebuie să-l faci este orezul. Puneți-l într-un bol și amintiți-vă să îl clătiți bine.
Lasă orezul la macerat timp de 15 minute și apoi se odihnește încă cincisprezece minute. Apoi puneți orezul într-o cratiță cu apă și lăsați capacul pus până când auziți că fierbe.
In timp ce amestecul fierbe, pregatim dressingul, adaugam otetul de orez cu zahar si sare si il incalzim fara sa-l lasi sa fiarba. Odată ce orezul este fiert, turnați peste el amestecul de oțet și începeți să agitați orezul cu un ventilator pentru a evapora oțetul. În timp ce așteptați să se răcească orezul și până ajunge la temperatura camerei, tăiați ingredientele pe care doriți să le puneți în rulouri.
Orezul fiert este foarte lipicios, așa că nu uitați să vă umeziți des mâinile cu apă înainte de a-l manipula.
Primul lucru de făcut pentru a vă compune rulada este să tăiați foaia de alge nori în jumătate și să o așezați pe covorașul corespunzător. Intinde orezul pe alga nori impreuna cu ingredientele pe care le preferi si ruleaza-l pe toate cu ajutorul covorasului. În acest moment, veți obține o singură rolă mare care va fi tăiată în 6 \ 8 role mai mici.
Acestea se pot pastra la frigider, acoperite cu o folie de folie pentru maxim o zi. Asa ca nu anticipati prea mult in pregatirea acestui fel de mancare.
