Suntem aproape acolo: vine Paștele și odată cu el și preparatele tipice de Paște, de pregătit pentru prieteni și rude. Chiar dacă se spune „Crăciun cu familia, Paște cu cine vrei tu” , anul acesta mulți vor opta să petreacă sărbătorile de Paște în familie. În felul acesta vor avea ocazia să petreacă sărbătorile în liniște și seninătate, pregătindu-se poate pentru o Luni de Paște în fața ușii.
Dar care sunt preparatele tipice de Paște de pregătit pentru această ocazie?
V-am pregatit un studiu aprofundat care este util pentru a cunoaste mai concret cateva retete tipice din perioada Pastelui, pe care le puteti pregati cu usurinta acasa.
Midii cu piper
Felul de mâncare tipic al sărbătorilor de Paști, în special în Săptămâna Mare, este scoicile cu piper . Preparate cu ulei, pătrunjel, usturoi și piper, scoicile sunt de obicei însoțite de crutoane, care, înmuiate în sos, vor face acest preparat mai gustos. Acest fructe de mare contine multe elemente nutritive: este bogat in fier, calciu, fosfor, seleniu si vitamina B12. Deci bunatate si in acelasi timp sanatate pentru acest preparat tipic al sarbatorilor pascale.
Casatiello și tortano
Un alt fel de mâncare tipic al sărbătorilor de Paște este casatiello napolitan . Tipic regiunii Campania, casatiello contine mezeluri, oua, branza si se prepara in cantitati mari in aceasta perioada.
Varianta fără ouă se numește în schimb tortano, iar ambele specialități sunt de obicei servite ca aperitiv înaintea felurilor principale. De multe ori se păstrează și pentru a doua zi, Lunia Paștelui, când este luat cu tine în excursii în afara orașului.
Fellata
Să rămânem în Napoli, unde în perioada Paștelui există multe rețete tipice tradiției culinare napolitane, vorbind despre fellata napolitană. Acest fel de mâncare se servește de obicei și ca aperitiv înaintea felurilor principale și constă în diferite feluri de mezeluri (cum ar fi celebrul capocollo sau salam napolitan), brânzeturi (în special ricotta salata) și ouă fierte, tăiate în felii subțiri.
Semiluna de Paște
Să trecem acum în Umbria și Marche pentru a vă povesti despre un alt fel de mâncare tipic de Paște: vorbim despre Crescia, un panettone savuros preparat cu carne și brânzeturi, folosit și de Paște în loc de pâine. Este o rețetă tipică acestor două regiuni și este preparată cu măiestrie, conform tradiției.
greșit Pasqualina
Prajitura pasqualina este in schimb o reteta tipica liguriana, care se consuma de obicei chiar si in timpul iesirilor de Luni de Paste. Acesta se prepară cu smog, sau alternativ spanac, apoi se adaugă ouă, parmezan și pecorino. Arată ca un fel de foietaj și este foarte cunoscut în Genova.
Primele feluri de Paște: de la faimoasele paste la cuptor la ravioli
După aperitivele de mai jos cu primele feluri! Din acest punct de vedere, tradiția culinară italiană este plină de rețete, care pot varia de la o regiune la alta. Cele mai cunoscute și mai preparate primele feluri în perioada sărbătorilor de Paști sunt bucatinii iconici cu sos de iezi , urmați de paste la cuptor și lasagna , ultimele două rețete îndrăgite de mici și bătrâni.
Daca vrem sa facem ceva diferit, putem indrazni cu ravioli sau tortellini umpluti . O reteta de incercat daca avem chef este cea de gnocchi cu fasole, sparanghel si ricotta. Dacă sunteți toscan, cu siguranță ați auzit de spaghetti alla chiantigiana, tipice regiunii în care se produce faimosul vin Chianti și preparate cu același vin, eșalotă, slănină, sare și piper.
feluri principale de Paște
Daca nu esti deja „satul” dupa aperitive si primele feluri, mai jos cu felurile secunde. Și aici există o mulțime de alegere! Din punct de vedere practic, atunci când vorbim de feluri principale, ne referim în mod specific la ied, preparat la cuptor cu cartofi sau în antiteza lui, cu mazăre și ouă. Aceste două rețete sunt tipice și se găsesc în toată Italia. Dar dacă ești din Abruzzo, atunci tradiția spune arrosticini. O alternativă o reprezintă și pulpa friptă cu cartofi.
dulciuri de Paște
Ajungem în sfârșit la dulciurile tipice de Paște . Și aici avem răsfățat de alegere și va fi însă un exercițiu doar pentru cei mai curajoși, care după numeroasele cursuri vor fi păstrat ceva mai mult spațiu pentru desert. Să vedem mai jos care sunt dulciurile tipice de Paște.
Pastiera napolitana
Nu am putea începe cu legendara pastieră napolitană povestea noastră despre dulciurile tipice de Paște. Preparat cu ouă, ricotta, fructe confiate și prezentat în multe variante diferite după gust (unii îl pregătesc de exemplu cu crema), acest desert napolitan este tipic sărbătorilor de Paște. Napolitanii pur și simplu nu renunță la această rețetă când vine perioada Paștelui. La Napoli nu e Paște fără pastiera!
Porumbel
Un alt desert tipic de Paște este cu siguranță colomba , cu sau fără fructe confiate, care se servește de obicei după felurile principale, și poate împreună cu un amaro bun, util pentru a digera tot ce tocmai a fost regurgitat.
Colomba de Paște astăzi este pregătită după mai multe variante diferite, iar pregătirea acestui desert, să fie strict artizanală, este doar la latitudinea imaginației patiseriilor.
Ouă de Paște
Încheiem povestea noastră de rețete de Paște cu ouă de ciocolată, care urmează să fie donate cu ocazia Sfintelor Paști și tot în acest caz preparate în multe variante diferite, după gust. Obiceiul schimbului de ouă împodobite datează din Evul Mediu și de atunci a devenit simbolul renașterii omului.
Originile oului de ciocolată pot fi urmărite până la Regele Soare, Ludovic al XIV-lea. El a fost primul, la începutul secolului al XVIII-lea, care i-a pus pe bucătari săi să pregătească un ou de ciocolată. De atunci această tradiție s-a consolidat și extins chiar și aici, la noi. De fapt, nu este un Paște care să poată fi respectat fără celebrele ouă de Paște.
